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Diferencias entre vino moscatel y vino de licor

El vino moscatel

Es un vino procedente de la uva moscatel, muy madura y soleada. A partir de la uva moscatel se puede obtener un vino seco, muy aromáticosi bien puede someterse a fermentación alcohólica parcial para obtener un vino semidulce. También a partir de la uva moscatel se produce un vino de licor, habitualmente llamado mistela en la zona de Valencia. El procedimiento de elaboración consiste en la adición de alcohol, de origen vínico, al mosto fresco recién prensado. Con este sistema se obtiene un producto dulce natural con 15 % de alcohol añadido. El vino seco moscatel tiene una graduación de 11-13 grados mientras que el vino de licor (mistela) tiene una graduación de 15. El vino producido a partir de ella posee el perfume floral característico de esta variedad de uva, debido a ciertos aceites esenciales que hay en la parte próxima a la película del grano, y que lo diferencia de los demás vinos dulces.

Moscatel Pasa Gran Palafox internacional

En el 2000 los moscateles aragoneses eran bastante desconocidos, a pesar de que ese tipo de vino dulce se encontraba plenamente de moda, hasta que llegó ell Moscatel Pasa Gran Palafox, que ganó recientemente el premio al mejor vino de licor de la DO Cariñena, que se sumarán otros galardones a su haber, los mas importantes los “Muscats de Monde” Médaille d´Ór (2004 y 2005).

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